「食欲の秋」の到来ですね！実りの秋には沢山の食材が魅力的になりますね。

なかでも『きのこ』は旨みだけでなく、ヘルシーかつ、免疫力アップが期待される成分も豊富に含まれているといわれています。

群馬県では、生シイタケ、舞茸、なめこ、ヒラタケが主に生産されており、

特に生シイタケは全国4位の生産量を誇っています。

様々なきのこが生産されていますが、その中でも今回は『花びら茸』と『上州舞茸』についてご紹介いたします。

 

〇花びら茸

文字通り花びらのように白くてヒラヒラとした見た目が特徴です。

自然界ではなかなか目にすることが出来ない希少なきのこで、「幻のきのこ」と言われています。

色味は乳白色で、見た目も美しく、まるで森の珊瑚やフリルスカートのよう！

食感は、シャキシャキ、コリコリとした独特の歯触りで、「元気、きれい、美味しい」食材として、女性の方を中心に好評です。

 

〇上州舞茸

キノコの王様とも呼ばれ、味も風味も申し分ない群馬県産の舞茸。

贈答品として利用する方も多く、ソウルフードとして愛されています。

群馬では舞茸の混ぜご飯、舞茸の天ぷら、舞茸入り肉団子など、舞茸尽くしの「上州舞茸弁当」や、

味・歯ごたえ・香り、そして栄養分もグレードアップした舞茸を使っている「上州舞茸天丼」など、上州舞茸を使用した商品がとても人気です。

 

季節の変わり目、旬の素材を食べて、免疫力をアップして、身体を整えていきましょう。

くれぐれもご自愛くださいませ。