暑い夏の訪れとともに、すでに心は秋を思う。
毎日暑い日が続きますが、皆様熱中症などお体にはくれぐれもお気をつけくださいませ。

今月のおすすめはミネラルやタンパク質が豊富な「あわび」のバター焼き。
栄養価の高い鮑は、暑い夏にぜひ食べて頂きたい食材の一つです。
特製ソースはコクがありつつ、さっぱりとした味わい。
あわびのミネラル感に合わせた一本
Domaine Jacques Prieur Meursault Clos de Mazeray Monopole 2018
「ムルソー　クロ・デュ・マズレー　モノポール2018 」とご一緒にどうぞ。

女性初のベストワインメーカーオブザイヤーを受賞した、こちらのクロ・ド・マズレーは
ジャック・プリウールが単独所有している由緒ある畑。
しっかりしたミネラル感と旨味あふれる果実味が調和した一本で
今月の夏らしい鮑のソテーとの相性も抜群でした。

陸蓮根の擦り流しは越前漆器でお楽しみください。
軽くて、優しい口当たりの漆器は、日本が誇るやはり伝統工芸ならでは。
優しい味を邪魔せず、しっかりとその味を伝えてくれます。
お椀の優しい味わいを含んだ後はワインですっきり。
フルーティーな香りと穏やかな渋み、フレッシュな柑橘系の香りと色合いも美しい
「駒園ヴィンヤード　Pony オランジェ　甲州　2021」。

一皿一皿、丁寧に考えて作られる今月の一皿とマリアージュ。
奥伊香保の景色を眺めながら、ゆっくりと湯に浸かり、ただのんびりと過ごす贅沢。

心と体に優しい、夏の一日をどうぞお過ごしください。