厳しい寒さに冬の旬の旨味が際立つ
美味しい季節になりました。

今月は鮟鱇や白子、氷見の寒鰤など
今の季節最も美味しい食材を選りすぐり
素材の味をふんだんにお楽しみ頂けるお料理を用意いたしました。

今月のお勧めは稲取産金目鯛のかぶら蒸し。
上州地鶏や伊香保舞茸など食感や味わいの異なる食材を使い
五感でお楽しみ頂ける一品です。
優しいかぶらの味わいに合わせてソムリエがコーディネイトしたのは
名酒「飛露喜」の特別純米　かすみ酒。
うすにごりのお酒ですが、「飛露喜」だからこその豊かな味わいが
かぶら蒸しの繊細な味わいと絶妙なコーディネイト。

お造りには氷見の寒鰤に合わせ地元富山の地酒「増寿泉」も
お楽しみ頂けます。

〆のお食事には、萩産の「九絵（くえ）」を贅沢に使った窯炊きご飯を。
冬の贅沢な味覚を存分にお楽しみ頂ける献立です。

2月中頃までの限定のお品書き、どうぞお楽しみください。