田植えも終わる半夏生（はんげしょうず）。
いよいよ本格的な夏が近づいて参りました。

気温も高まり、体温も高まるこの季節にお勧めの
体に優しい一品。
今月のおすすめは「枝豆の擦り流し」。
旬の枝豆を丁寧に調理した優しい味わいと
ミネラル豊富なあわび。
夏野菜の代表となる枝豆には消化吸収を助け、胃を元気にする効能があり
また体温を下げてくれる野菜の一つとしても有名です。

暑さに疲れたお体を中からゆっくり癒してくれる一品です。

焼物には旬の鱸をムニエルでお楽しみください。
2020年の「コンドリュー・シャンソン2020　モンテイエ」をコーディネイト。
Condrieu Chanson 2020 Domaine du Monteillet

夏の鱸の旨味に負けない、樽熟成した白ワイン。
輝きのあるイエローゴールド、洋ナシやアプリコットを思わせる豊かな香りに
白い花、白胡椒のアロマティックな香り。
樽からくる、トースト香やナッツのような香ばしさが贅沢な深みのある１本は
鱸、海老ソースの味わいを華やかに引き立ててくれます。

続いての温物、当宿の特製「上州赤城牛諧暢楼風シチュー」には
10年熟成の「ルバイヤート　メルロー「塩尻収穫」2012」。
ボトル熟成された芳醇な味わいとのマリアージュも
今月のおすすめの一つです。
どうぞ今月もこの季節ならではの美酒美食のマリアージュをお楽しみください。