春がいよいよ近づいて参りました。
市場に並ぶ食材もすっかり春めき、華やかです。
今月は、まさに春を感じるお料理の数々をご用意いたしました。

御造りには佐渡島産の桜鯛、石巻の春告魚、鰆といった
春の魚を選びました。
温物の金目鯛は鮑とあわせて春らしいアクアパッツアに。

アクアパッツアに合わせたのは、ワイン造りで注目される
新潟ワインコーストのフェルミエ自園のアルバリーニョ。
魚介類との相性が良く、生き生きとした酸とミネラル感を備えた１本です。
人気のため、今はなかなか手に入りにくい１本でございますが
限定にてご用意致します。
（※なくなり次第終了となり、他のワインに変更となります）

お造りに合わせたのは、春らしい「春霞」。
山田錦と美山錦を掛け合わせた、秋田県産「美郷錦」を使った
フレッシュで優しいお酒です。

華やかな春のお料理に合わせた
香り高い美酒をどうぞお楽しみください。