新しい一年の始まりに。
今月は新しい一品「伊勢海老のビスク」を用意しました。

濃厚で華やかな香りのビスクは
白木耳や蓮麩を入れた諧暢楼オリジナル。
トマトや海老の香りとより華やかに引き立てる。
やはりイタリアの白ワイン、とセレクト致しました。

お食事の後半、メインの温物「尼鯛かぶら蒸し」には
上州地鶏を使い、蟹や伊香保ゆり根を合わせ
寒い冬を温める優しい味に仕上げました。
上品な優しい味わいに合わせた今月の一本は
「黒龍　大吟醸純米　吟風」

黒龍酒造が新たな挑戦として
北海道産「吟風」米で造った日本酒。
贅沢に、そして上品に「吟風」の良さを引き出す為
40％精米の純米大吟醸を1年半近く熟成させたヴィンテージ。

冬の心地よい余韻を楽しむ
今月のマリアージュをぜひお楽しみください。